野菜ジュースは製造過程でビタミンが破壊されていた…

野菜には健康や美容に効果的なビタミン・ミネラルが豊富に入っている。できるだけ多くの野菜を摂ろうとしている人も多いのではないだろうか。

手っ取り早く野菜の栄養が得られる「野菜ジュース」が注目を浴びてきた。しかし、野菜ジュースは野菜の代わりにはならない。

なぜ野菜の代わりにはならないのか原因や栄養素が破壊される理由について詳しくチェックしていこう。

スポンサーリンク

野菜ジュースで1日に必要な野菜は摂れない

野菜不足と感じたとき、野菜ジュースで栄養を補う人も多い。

しかし、野菜ジュースだけでは1日に必要な野菜が摂取できないのだ。

野菜ジュースの成分表をチェックしてみると、ビタミンやミネラルなど栄養素が入っている。けれども、1日の摂取量をクリアするほどの量は入っていない。

成人における1日の野菜摂取量はおよそ350g以上。1日350g以上の野菜を摂取しなければ、必要な栄養素が吸収できないと思っておこう。

1日350g以上と言えば、野菜を5~6品目小鉢で食べる量。

注意して野菜を摂取しなければ350g以上は食べられないのだ。

たとえ、野菜ジュースの材料に350g以上の野菜が使われているとしても野菜を350g食べたときほど栄養素は入っていないのだ。

このことを必ず忘れないでおこう。

スポンサードリンク

製造過程でビタミンが破壊している!?

野菜ジュースが野菜の代わりにならない理由は「製造過程」にもある。

野菜ジュースをつくるため、使っている野菜や果物を水分を取りのぞく。そして、再び煮込みながら水分を加えてジュースにしていくのだ。

しかし、この製造過程が私たちに必要なビタミンを破壊させている。

野菜や果物に含まれている水分の中にはビタミンが豊富に入っているが、水分を1度飛ばすことで栄養そのものが破壊してしまう。

破壊されたビタミンは2度と取り戻すことができない。水分を再び加えたとしても破壊された栄養素は復活しないので要注意。

「濃縮還元」と書かれている野菜ジュースには、必ず水分を飛ばしている。

野菜ジュースを飲んでもビタミンは補充できない、破壊されていることを覚えておこう。

今までビタミン補充のために野菜ジュースを飲んでいた人は改めなければならない。ビタミンが破壊されているため、ジュースを飲んでも補充は不可能。ビタミン不足に陥ってしまうだけなのだ。

また、破壊しているのはビタミンだけではない。腸内環境を整えてくれる食物繊維も破壊されている可能性がある。

野菜から十分に栄養素を摂取するには、「生の野菜」が良いだろう。

効率的に野菜のビタミンを摂取するコツ

野菜ジュースには製造過程でビタミンが破壊されていることがわかった。

では、どうすれば野菜の栄養素を効率良く摂取できるのだろうか。野菜の栄養素を効率的に摂取するコツを紹介する。

効率良く摂取するために気をつけてほしいのは全部で2つ。以下のポイントになる。

・いろいろな種類の野菜を食べる
・野菜を水にさらす時間は短めに

野菜の種類によって含まれているビタミンも異なる。好き嫌いせず、いろいろな野菜を食べなければならない。

なぜなら同じ野菜ばかり食べてしまうと摂取できるビタミン類が偏ってしまうからだ。

いろいろな野菜を食べることで野菜ジュースで破壊されている栄養素が得られる。

緑・赤・黄色などさまざまな色の野菜を組み合わせて上手に摂取していこう。

そして、2つ目のポイントは「野菜を水にさらす時間」。誰でも野菜を食べる前に必ず水洗いをしてキレイにするはず。

キャベツ・レタスに入っているビタミンは水に溶ける性質があるため注意しなければならない。水にさらす時間が長いほど破壊される栄養が多くなるのだ。

野菜に入っている栄養素がなくなると非常にもったいない。十分に摂取するためにも水にさらず時間はできるだけ少なくしよう。


スポンサーリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

スポンサーリンク

Worry-Catcherとは


当サイト「Worry-Catcher」は、様々な悩みや疑問を解決策およびヒントになる情報を提供する総合情報サイトです。ジャンルは多岐に渡り、大多数が悩みと感じる情報や少数派が悩みと感じる情報までを取り扱っています。当サイトであなたの悩みが解消されることを願っております。

気になる悩みを検索する

2017年6月
« 4月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

復縁で悩んでいる方に

Twitter @ WorryCatcher

return top